浅析果酒与葡萄酒
时间：2020-05-28
果酒，顾名思义，就是将含有一定糖分和水分的果实，经过破碎、压榨取汁、发酵或浸泡等工艺精心酿制调配而成的各种低度饮料酒。在我国，习惯以原料果实名称来命名果酒，如葡萄酒、猕猴桃酒、苹果酒等。而在国外，大多数人认为只有葡萄榨汁发酵后的溶液，才能叫作酒（wine），其他果实发酵的酒则名称各异，如苹果酒叫cider，梨酒叫perry。
葡萄是品种最多的水果，有近8000种。葡萄栽培面积广、产量大，其中有80％的葡萄被用来酿酒。葡萄酒在果酒中所占的比例最大，属于国际性饮料酒。但是其他果酒风格也是各有特色，江湖堂酒馆内有多种果酒，像大家比较爱喝的南柯一梦（葡萄青草口味）、醉红颜（蔓越莓味）、醉清风（椰子奶香味），它们的酿造工艺与葡萄酒酿造工艺也比较相似，但是口感更加丰富、独特。我们国家山林果地面积广阔，适合于酿酒的水果品种繁多，因此，一些有特色的果酒也收到广大群体的青睐。
葡萄是品种最多的水果，有近8000种。葡萄栽培面积广、产量大，其中有80％的葡萄被用来酿酒。葡萄酒在果酒中所占的比例最大，属于国际性饮料酒。但是其他果酒风格也是各有特色，江湖堂酒馆内有多种果酒，像大家比较爱喝的南柯一梦（葡萄青草口味）、醉红颜（蔓越莓味）、醉清风（椰子奶香味），它们的酿造工艺与葡萄酒酿造工艺也比较相似，但是口感更加丰富、独特。我们国家山林果地面积广阔，适合于酿酒的水果品种繁多，因此，一些有特色的果酒也收到广大群体的青睐。
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