酒吧最初源于欧洲大陆，但BAR一词也还是到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，十年前进入我国，“泡吧”一词还是近年的事。酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州、成都等地，更是得到了淋滴的显现:北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂，深圳的酒吧最不乏激情。总的来说。都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。北京是全国城市中酒吧最多的一个地方，酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。上海的酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。酒吧消费群体主要集中在1835岁的青年群体，泡吧已成为南昌年轻人夜生活的重要内容，泡吧族像玫瑰花一样茂盛在不同的酒吧，愈夜愈美丽。消费人群主要是外企私企中的“白、骨、精”（白领、骨干、精英）、文艺界人士、大学生等以及其它社会高收入人群。酒吧属于中高档消费，对消费能力由一定的要求。文化层次较高，这些人特点是见识面广、社会交际广泛，喜欢应酬，乐于追求险些刺激的事物。比较喜欢高档品牌，对价位不太在意。对酒吧和酒品牌都有较强的忠诚度。但对新潮时尚的东西敏感，尝试接受新品牌比较容易。不同酒吧的选择体现着他们从事行业或是个性心情。